Petit-déjeuner

Aseeda bil-dibs (عصيدة بالدبس)

Bouillie épaisse et douce préparée à base de farine de sorgho ou de blé, nappée de dibs, le sirop de dattes soudanais. C'est un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant, très apprécié des enfants.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇩 Soudan

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Sucre

Préparation

Délaye la farine dans un bol avec 250 ml d'eau froide pour éviter les grumeaux.
Porte le reste de l'eau et le sel à ébullition dans une casserole.
Verse peu à peu la farine délayée dans l'eau bouillante en fouettant sans cesse.
Laisse cuire à feu doux en remuant 10 minutes, jusqu'à obtenir une bouillie lisse et épaisse.
Verse dans des bols, creuse un puits au centre et garnis de dibs et de beurre clarifié fondu.
Sers tiède, en mélangeant à chaque bouchée.

Variantes et astuces

Version à la farine de blé. La farine de blé donne une texture plus lisse et élastique, idéale pour les enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de sorgho (ou farine de blé) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de sorgho (ou farine de blé) si personne n’évite le gluten.
Pas de beurre clarifié (samneh) ?: Beurre — Du beurre (clarifié toi-même : fondu doucement, écumé) remplace le ghee ; sinon beurre et une cuillère d’huile.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…