Petit-déjeuner

Dukhn bil-dibs (دخن بالدبس)

Bouillie de millet douce et nourrissante, nappée de dibs, le sirop de dattes soudanais. C'est un petit-déjeuner traditionnel, consistant et naturellement sucré, apprécié surtout dans les régions rurales.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇩 Soudan

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Préparation

Rince le millet à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau reste claire.
Fais griller le millet à sec dans une casserole pendant 2 minutes, en remuant, pour lui donner du goût.
Verse l'eau bouillante et le sel, puis laisse cuire à couvert à feu doux 20 minutes.
Remue de temps en temps jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
Ajoute le sucre et remue, puis verse dans des bols.
Nappe de dibs et de beurre clarifié fondu et sers tiède.

Variantes et astuces

Version au lait. Remplace la moitié de l'eau par du lait pour une bouillie plus crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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