Goûter & pâtisserie

Biscuit soudanais (petits biscuits au beurre et à la vanille)

Des biscuits dorés, croquants en surface et fondants au cœur, parfumés à la vanille. On les garde dans une boîte et on les offre volontiers avec le thé à la menthe.

27 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇸🇩 Soudan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Lait

Valeurs nutritionnelles

376 kcal par part

Protéines: 6,9 g
Glucides: 45,2 g
dont sucres: 17,4 g
Lipides: 17,8 g
Fibres: 1,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et pâle.
Ajoutez l'œuf, l'extrait de vanille et une pincée de sel, puis mélangez.
Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, en mélangeant à la spatule.
Si la pâte est trop ferme, ajoutez une cuillère de lait pour la rendre souple.
Façonnez des petites boules de la taille d'une noix et disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Aplatissez-les légèrement à la fourchette en formant un quadrillage.
Enfournez à 180 °C pendant 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laissez refroidir sur une grille.

Variantes et astuces

Version citronnée. Ajoutez le zeste d'un citron à la pâte pour un parfum frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.