Petit-déjeuner

Aseeda au lait (aseeda bil-laban)

Bouillie onctueuse de farine de sorgho ou de mil cuite dans l'eau puis adoucie de lait sucré. Au Soudan, elle se mange tiède au petit-déjeuner ou en fin de journée, quand le corps réclame du réconfort.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇩 Soudan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre

Selon tes envies

1 c. à soupe Beurre

Valeurs nutritionnelles

402 kcal par part

Protéines: 17 g
Glucides: 61,1 g
Lipides: 9,1 g
Fibres: 2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Délaye la farine dans 250 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Porte le reste de l'eau à ébullition avec une pincée de sel dans une casserole épaisse.
Verse la pâte délayée en filet dans l'eau bouillante en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Laisse cuire à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et se détache des parois.
Ajoute le lait chaud peu à peu, puis le sucre, et poursuis la cuisson 5 minutes en remuant.
Sers tiède dans des bols, saupoudré de cannelle et d'une noisette de beurre si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version plus dense. Réduis le lait de moitié et remplace-le par de l'eau pour une bouillie plus consistante, parfaite au petit-déjeuner.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de sorgho (ou de mil) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de sorgho (ou de mil) si personne n’évite le gluten.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…