Apéro

Ajka me spec (tartinade au poivron et fromage)

Tartinade onctueuse à base de poivron rouge rôti, de fromage blanc et d'ail, typique des tables kosovares. Servie avec du pain frais, elle accompagne les apéritifs et les petits-déjeuners.

40 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇽🇰 Kosovo

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel
1 pincée Piment doux

Selon tes envies

1 Piment vert doux

À côté

1 Pain de la maison

Valeurs nutritionnelles

184 kcal par part

Protéines: 6,6 g
Glucides: 9,4 g
dont sucres: 7,6 g
Lipides: 12,4 g
Fibres: 3,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four en position grill à 230 °C.
Dépose les poivrons entiers sur une plaque et fais-les griller 15 à 20 minutes en les retournant, jusqu'à ce que la peau noircisse.
Place les poivrons dans un sac ou un bol couvert 10 minutes pour faciliter le pelage, puis retire peau et pépins.
Mixe grossièrement la chair de poivron avec l'ail, l'huile d'olive et le vinaigre.
Ajoute le fromage blanc et mélange jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Assaisonne de sel et de piment doux, puis réserve 30 minutes au frais.
Sers avec du pain et un filet d'huile d'olive.

Variantes et astuces

Plus relevé. Ajoute une pincée de piment fort ou un piment vert doux haché pour une tartinade plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poivrons rouges ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de fromage blanc (ou feta émiettée) ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de vin ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.