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Ajvarska salata (salade à l'ajvar) : illustration de la recette
Salades & entrées

Ajvarska salata (salade à l'ajvar)

Une salade crémeuse et relevée à base d'ajvar, la pâte de poivrons rouges grillés typique des Balkans. Elle se mange en entrée avec du pain, avec un goût fumé et doux.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Émince l'oignon très finement et laisse-le tremper 5 minutes dans l'eau froide, puis égoutte-le.
  2. Coupe la tomate en petits dés.
  3. Dans un saladier, mélange l'ajvar avec l'huile d'olive et le vinaigre jusqu'à obtenir une texture lisse.
  4. Ajoute l'oignon, la tomate et la moitié du persil, puis mélange.
  5. Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.
  6. Parsème du reste de persil et laisse reposer 10 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Version fumée. Ajoute une pincée de piment doux pour renforcer le goût fumé de l'ajvar.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon blanc ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de vin ?
Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.
Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de persil plat haché ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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Recette originale Ecomely.