Préparation

Détaille le chou-fleur en petits bouquets et coupe les carottes en rondelles ou bâtonnets. Coupe le poivron en lanières.
Ébouillante les légumes 2 minutes dans l'eau bouillante puis rafraîchis-les immédiatement sous l'eau froide pour qu'ils restent croquants.
Prépare la saumure : porte à ébullition 1 litre d'eau avec le vinaigre, le sel et les épices, puis laisse frémir 2 minutes.
Répartis les légumes et les gousses d'ail épluchées dans des bocaux propres et secs.
Verse la saumure chaude par-dessus jusqu'à submerger complètement les légumes, puis ferme les bocaux.
Laisse refroidir, puis conserve au frais. Les pickles sont prêts après 5 jours et se gardent 1 mois au réfrigérateur.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sel gris peut être remplacé par du gros sel de cuisine, en diminuant légèrement la quantité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chou-fleur moyen ?: Brocoli — Brocoli remplace le chou-fleur.; Chou blanc — Chou blanc remplace le chou-fleur.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.

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