Préparation

Fais tremper les haricots niébé toute la nuit, puis cuis-les 40 minutes à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mixe les tomates, l'oignon et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile de palme chaude 10 minutes à feu moyen.
Ajoute le concentré de tomate, le sel et le poivre, puis incorpore les haricots égouttés et un peu d'eau de cuisson.
Laisse mijoter la sauce 15 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, délaye la pâte d'akassa dans un peu d'eau tiède pour la rendre souple.
Fais cuire l'akassa à feu doux dans une casserole, en la remuant jusqu'à ce qu'elle se détache du fond, environ 15 minutes.
Façonne l'akassa en boules ou en portions et sers-la avec la sauce aux haricots.

Version au poisson. Ajoute du poisson fumé émietté dans la sauce pour plus de saveur.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la pâte d'akassa est introuvable, utilise de la semoule de maïs fermentée ou de la polenta à la place.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte de maïs fermentée (akassa) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…