Plats du quotidien
Akoumé
Pâte de maïs fermentée, souple et légèrement acide, que l'on façonne en boules ou en rouleaux avant de la cuire. Elle accompagne très souvent les sauces pimentées au petit-déjeuner.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
À côté
Préparation
- Délaye la farine de maïs dans 500 ml d'eau froide et laisse fermenter 24 heures à température ambiante.
- Le lendemain, retire l'eau surnageante et ajoute 500 ml d'eau fraîche avec le sel.
- Porte la pâte à ébullition en remuant doucement pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Ajoute le piment finement haché et mélange bien.
- Façonne la pâte en boules à la main humide ou enveloppe-la dans des feuilles de bananier.
- Laisse refroidir 10 minutes avant de servir avec une sauce.
Variantes et astuces
Version douce. Ne mets pas de piment et ajoute une pincée de sucre pour un goût plus doux.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de farine de maïs ?
- Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs si personne n’évite le gluten.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
D’autres idées
Djenkoumé1 h · 4 pers. · économiqueTchouk (boisson de maïs fermentée)50 min · 6 pers. · économiqueAyimolou1 h 05 · 4 pers. · économiqueAtchéké de manioc50 min · 4 pers. · économiqueAkassa aux haricots (akassa adowè)1 h 20 · 4 pers. · économiqueBeignets de maïs (akassa frit)30 min · 4 pers. · économiqueBissap pétillant20 min · 4 pers. · économiqueBouillie de haricot (kaltchè)1 h 20 · 4 pers. · économique
Togo
Togo
Togo
Togo
Togo
Togo
Togo
Togo
Recette originale Ecomely.