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Atchéké de manioc : illustration de la recette
Plats du quotidien

Atchéké de manioc

Une semoule de manioc râpé, cuite à la vapeur jusqu'à devenir légère et granuleuse, à déguster avec du poisson grillé et une sauce pimentée. C'est un plat populaire et rapide, typique de la côte togolaise.

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Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

675 kcal par part

Protéines
37,9 g
Glucides
103,7 g
dont sucres
14,7 g
Lipides
9,9 g
dont acides gras saturés
1,6 g
Fibres
8,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Rince la semoule d'atchéké à l'eau froide et égoutte-la bien.
  2. Fais-la cuire à la vapeur 15 minutes dans un couscoussier, en la remuant de temps en temps.
  3. Pendant ce temps, écaille et vide les poissons, puis fais-les griller à la poêle ou au four à 200 °C 15 minutes.
  4. Prépare la sauce : fais revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoute les tomates et le piment hachés et laisse mijoter 10 minutes.
  5. Assaisonne la sauce avec le sel, le poivre et le cube de bouillon.
  6. Sors l'atchéké de la vapeur, aère-le à la fourchette et laisse-le tiédir un peu.
  7. Dresse l'atchéké dans les assiettes avec le poisson grillé.
  8. Nappe de sauce chaude et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Atchéké au thon. Remplace le poisson entier par des pavés de thon poêlés 3 minutes de chaque côté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.