Préparation

Préchauffe le four à 180 °C.
Frotte le rôti de sel et de poivre, puis fais-le dorer dans l'huile dans une cocotte 5 minutes sur chaque face.
Épluche les pommes de terre et les oignons, coupe-les en quartiers.
Retire la viande, puis fais revenir les légumes 5 minutes dans la graisse de cuisson.
Remets la viande au centre, ajoute l'ail, le thym et le bouillon.
Couvre et enfourne 75 à 90 minutes en arrosant de temps en temps.
Laisse reposer la viande 10 minutes avant de la trancher.
Sers la viande avec les pommes de terre et les oignons confits de cuisson.

Au romarin. Remplace le thym par du romarin frais pour un goût plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.
Pas de bouillon de viande ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

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