Apéro

Bissap pétillant

Une boisson rafraîchissante à base de fleurs d'hibiscus séchées, dont la saveur acidulée et rouge rubis est relevée de citron et de bulles. Très populaire au Togo pendant les grosses chaleurs.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇬 Togo

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Menthe fraîche (quelques feuilles)
1 pincée Gingembre moulu

Selon tes envies

1 Citron vert en rondelles

Préparation

Rince rapidement les fleurs d'hibiscus à l'eau froide.
Porte l'eau à ébullition, éteins le feu et ajoute les fleurs.
Laisse infuser 10 minutes : l'eau doit prendre une belle couleur rouge rubis.
Filtre l'infusion à travers une passoire fine ou un linge propre, puis ajoute le sucre et remue jusqu'à dissolution.
Laisse refroidir complètement, puis réfrigère au moins 1 heure.
Au moment de servir, ajoute le jus de citron et la menthe dans les verres.
Complète avec l'eau gazeuse bien froide et ajoute éventuellement quelques glaçons.
Sers aussitôt pour garder les bulles.

Variantes et astuces

Bissap sans sucre. Remplace le sucre par du miel ou une préparation sans sucre, en goûtant avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…