Préparation

Émince finement l'oignon et coupe la tomate en petits dés.
Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 minutes sans le colorer.
Ajoute la tomate, le curcuma, la coriandre moulue, le piment et le sel, puis cuis 2 minutes.
Bats les œufs avec le poivre et ajoute-les dans la poêle.
Remue doucement à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et encore humides.
Hors du feu, incorpore la menthe et la coriandre hachées et sers immédiatement sur du pain grillé.

Akuri onctueux. Ajoute une cuillère à soupe de lait battu aux œufs pour une texture plus fondante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon moyen ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de feuilles de menthe fraîches hachées ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de coriandre fraîche hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…