Préparation

Émince finement l'oignon, hache le piment et le gingembre, et coupe la tomate en petits dés.
Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute le gingembre et le piment, puis la tomate, et cuis 3 minutes jusqu'à ce qu'elle s'affaisse.
Ajoute le curcuma, le cumin, le garam masala et le sel, et mélange.
Casse les œufs directement dans la poêle et remue vivement avec une spatule pour les émietter.
Retire du feu dès qu'ils sont encore moelleux, parsème de coriandre hachée et sers aussitôt.

Bhurji au paneer. Ajoute du paneer émietté avec les œufs pour un plat plus riche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon moyen ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…