Préparation

Mets la noix de coco, la coriandre, le piment épépiné, le gingembre et le sel dans un mixeur.
Ajoute le jus de citron et l'eau progressivement et mixe jusqu'à obtenir une pâte lisse ou légèrement granuleuse.
Verse dans un bol et réserve.
Chauffe l'huile dans une petite poêle, fais éclater les graines de moutarde quelques secondes puis verse l'huile chaude sur le chutney.
Mélange et sers immédiatement ou garde au frais jusqu'au service.

Chutney à la tomate. Remplace la noix de coco par deux tomates mûres et ajoute une pincée de sucre pour l'équilibre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco fraîche râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de feuilles de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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