Préparation

Rince le riz et les lentilles ensemble jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-les.
Fais chauffer 1 litre d'eau avec le sel et porte à ébullition.
Ajoute le riz et les lentilles, couvre et laisse cuire à feu moyen 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une texture bien fondante.
Pendant ce temps, fais chauffer le ghî dans une petite poêle et fais dorer les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient blondes, puis réserve-les.
Dans le même ghî, fais revenir les graines de cumin, de moutarde et le poivre concassé jusqu'à ce que les graines éclatent.
Ajoute le gingembre, l'asafoetida, le curcuma et les feuilles de curry, et fais revenir 30 secondes.
Verse ce tadka sur le riz cuit, mélange, puis parsème de noix de cajou et sers chaud.

Version sèche. Réduis l'eau à 600 ml pour obtenir un pongal plus compact, à découper en portions.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les lentilles mungo par des lentilles corail, qui cuisent tout aussi vite.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz court ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de feuilles de curry ?: Laurier — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.; Curry en poudre — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.
Pas de noix de cajou ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de graines de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…