Sharots (biscuits sucrés à la cardamome)

Préparation

1. Dans un saladier, crème le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et léger.
2. Ajoute l'œuf battu, puis incorpore la farine, la levure, la cardamome, la cannelle et le sel en mélangeant à la spatule.
3. Ajoute le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts. Forme une boule, filme-la et réserve-la 20 minutes au frais.
4. Préchauffe le four à 180 °C. Abaisse la pâte en boudin d'environ 1 cm de diamètre, puis découpe des tronçons de 8 cm et forme des anneaux ou des petites spirales.
5. Dispose les sharots sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonne de jaune d'œuf et parsème d'amandes effilées si tu les utilises.
6. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur le dessus. Laisse refroidir complètement avant de les servir pour qu'ils deviennent bien croustillants.