Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 24 cm.
Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre, puis incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute les œufs, la vanille et le lait, et pétris juste assez pour former une pâte lisse, sans la travailler longtemps.
Partage la pâte en deux, étale la première moitié au fond du moule et réserve la seconde.
Mélange les noix concassées avec le sucre et la cannelle de la garniture, puis répartis-les sur la pâte, en laissant une marge de 2 cm.
Arrose avec le beurre fondu, recouvre avec la seconde moitié de pâte étalée en disque et scelle les bords.
Badigeonne le dessus de jaune d'œuf, pique la surface à la fourchette et enfourne 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Laisse tiédir, saupoudre de sucre glace et découpe en parts avant de servir.

Version aux amandes. Remplace les noix par des amandes effilées grillées pour une note plus délicate.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de noix (cerneaux) ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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