Préparation

Faites tremper les haricots secs une nuit, puis égouttez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Coupez les pommes de terre en petits dés et faites-les frire dans l'huile chaude à 180 °C pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Égouttez les pommes de terre et les haricots sur du papier absorbant.
Hachez finement l'oignon, la tomate, le piment et la coriandre.
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre et les haricots avec les épices, le sel et le citron.
Ajoutez l'oignon, la tomate, le piment et la coriandre, puis mélangez bien.
Servez aussitôt pour garder le croustillant.

Version au four. Enrobez les dés de pomme de terre d'un peu d'huile et faites-les cuire 25 minutes à 220 °C pour une version moins grasse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…