Préparation

Coupe la viande en morceaux d'environ 2 cm et épluche les oignons, l'ail et les piments. Hache finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
Mélange la viande avec le sel, la poudre de piment, le cumin et la moitié du garam masala. Laisse mariner 15 minutes.
Chauffe l'huile dans une poêle large et fais revenir la viande à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'elle commence à croustiller, environ 10 minutes.
Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre hachés et fais-les dorer 5 minutes.
Incorpore les piments verts coupés en fines rondelles et poursuis la cuisson 3 minutes à feu moyen-vif.
Saupoudre du reste de garam masala, mélange, puis sers chaud, parsemé de coriandre et d'un filet de citron.

Version végétarienne. Remplace la viande par des pommes de terre ou du soja texturé, en adaptant le temps de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…