Apéro

Bhuja (riz grillé épicé)

En-cas sec et croquant préparé en faisant griller du riz ou de la farine avec des arachides et des épices. Il se grignote à toute heure, notamment pendant les fêtes et les longs trajets.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇵 Népal

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Ingrédients

200 g Riz soufflé ou riz cuit séché et grillé
100 g Arachides grillées non salées
1 c. à café Huile neutre
1 Petit piment séché

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cumin moulu
1 c. à café Sel
1 pincée Curcuma en poudre

Selon tes envies

1 c. à café Jus de citron

Préparation

Fais chauffer une grande poêle à sec à feu moyen.
Fais griller le riz soufflé pendant 3 à 4 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant.
Ajoute les arachides et laisse-les torréfier 2 minutes.
Dans une petite poêle, chauffe l'huile et fais revenir le piment séché émietté 30 secondes.
Verse l'huile parfumée sur le riz et les arachides, puis ajoute le cumin, le curcuma et le sel.
Mélange bien pour répartir les épices de façon homogène.
Laisse refroidir complètement avant de conserver dans une boîte hermétique.

Variantes et astuces

Version sucrée-salée. Ajoute une poignée de raisins secs et une pincée de sucre en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz soufflé ou riz cuit séché et grillé ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…