Préparation

Épluche l'igname, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Égoutte-la, écrase-la en purée lisse et laisse-la tiédir.
Incorpore le beurre, l'œuf, la farine de riz, du sel et du poivre blanc à la purée, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
Graisse un moule en anneau et tasse la pâte dedans en la lissant avec le dos d'une cuillère, puis réserve.
Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile, ajoute le poulet émincé et fais-le dorer 5 minutes.
Ajoute les champignons émincés, les petits pois, la sauce soja, la sauce d'huître et le five spice, et cuis 5 minutes à feu moyen.
Préchauffe le four à 200 °C, démoule l'anneau d'igname sur une plaque et dore-le au four 15 minutes.
Remplis le centre de l'anneau avec la garniture, parsème de coriandre et sers aussitôt.

Version végétarienne. Remplace le poulet par du tofu ferme émietté et utilise de la sauce soja végétarienne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de poulet émincé ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de champignons noirs (shiitakés) ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…