Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans 1 cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les tomates, le concentré, le cumin et le laurier, puis laisse mijoter 10 minutes.
Incorpore le riz et l'eau, sale, couvre et laisse cuire à feu doux environ 20 minutes jusqu'à absorption.
Pendant ce temps, épluche les bananes, coupe-les en diagonale et fais-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Fais cuire les œufs au plat dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune coulant.
Dresse le riz, ajoute un œuf au plat et quelques tranches de banane frite sur chaque assiette.

Version végétalienne. Remplace les œufs par des tranches de tofu poêlées bien dorées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates pelées en boîte ?: Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.; Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de bananes plantains mûres ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…