Ecomely

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Bolas de maíz : illustration de la recette
Apéro

Bolas de maíz

Boules de maïs au fromage et à l'œuf, frites jusqu'à devenir dorées et croustillantes. Ce sont des bouchées simples et gourmandes, très prisées en apéritif ou en encas de rue.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

651 kcal par part

Protéines
23,5 g
Glucides
58,9 g
dont sucres
8,1 g
Lipides
34,6 g
dont acides gras saturés
13,7 g
Fibres
5,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Écrase grossièrement le maïs cuit avec une fourchette, en gardant quelques grains entiers pour la texture.
  2. Ajoute le fromage râpé, l'œuf battu, la farine de maïs, le sel et le poivre, puis mélange.
  3. Laisse reposer la pâte 10 minutes pour qu'elle se raffermisse.
  4. Forme des boules d'environ 3 cm en les pressant bien dans les mains.
  5. Chauffe l'huile à environ 170 °C dans une casserole profonde.
  6. Fais frire les boules par petites quantités 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  7. Égoutte-les sur du papier absorbant.
  8. Sers aussitôt, chaudes, avec une sauce tomate.

Variantes et astuces

Version au four. Enfourne les boules huilées à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs en conserve égoutté convient parfaitement, inutile de le cuire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage râpé (type mozzarella ou fromage frais) ?
Parmesan — Ton parmesan fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.
Mozzarella — Ton mozzarella fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.
Pas de farine de maïs (masa harina) ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs (masa harina) si personne n’évite le gluten.
Pas de huile pour friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.