Préparation

Concasse grossièrement les pistaches au couteau et réserve-les.
Dans une casserole, fais chauffer 800 ml de lait avec le sucre et la semoule, en remuant sans arrêt à feu moyen jusqu'à épaississement léger, environ 8 minutes.
Délaye la maïzena dans les 200 ml de lait restant bien froid, puis verse ce mélange dans la casserole en fouettant.
Poursuis la cuisson à feu doux pendant 5 minutes en tournant, jusqu'à obtenir une crème nappante qui fait le ruban.
Hors du feu, incorpore l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose, puis répartis la crème dans 6 coupelles humidifiées ou un grand plat.
Laisse refroidir, puis réserve au frais au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
Au moment de servir, parsème de pistaches concassées, saupoudre de cannelle et de sucre glace.

Variantes et astuces

Version tout en un plat. Verse la crème dans un grand plat et décore-le de pistaches en une seule fois pour servir en partage.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'eau de fleur d'oranger artisanale par une version en flacon de pâtisserie, et les pistaches par des amandes effilées grillées si besoin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena (fécule de maïs) ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de pistaches non salées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sirop de sucre léger (facultatif) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Layali lubnan (crème de semoule à la fleur d'oranger)

Ingrédients

Ingrédients

Pour la finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

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