Préparation

Coupe le chou en lanières, les pommes de terre et les carottes en morceaux de 2 cm, et émince les oignons.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes.
Ajoute l'ail, le gingembre et le curcuma, puis remue 1 minute.
Incorpore les pommes de terre, les carottes et l'eau, couvre et laisse cuire 10 minutes.
Ajoute le chou, sale et poivre, puis laisse mijoter à couvert 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Sers chaud sur l'injera.

Version relevée. Ajoute une cuillère de berbéré avec le curcuma pour une saveur plus épicée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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