Sauces & bases

Ayran

Boisson rafraîchissante à base de yaourt battu avec de l'eau et une pincée de sel. Très servie en Iran comme ailleurs au Moyen-Orient et en Asie centrale, elle accompagne les repas épicés et les grillades.

5 min
4 personnes
Facile
Économique
🇮🇷 Iran

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Ingrédients

500 ml Yaourt nature
500 ml Eau potable froide
1 pincée Sel alimentaire
Glaçons

Épices & assaisonnement

Menthe séchée

Selon tes envies

100 ml Lait froid

Valeurs nutritionnelles

57 kcal par part

Protéines: 5 g
Glucides: 3,3 g
dont sucres: 3,3 g
Lipides: 1,9 g
dont acides gras saturés: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Verse le yaourt dans un grand bol ou un pichet et fouette-le énergiquement jusqu'à ce qu'il devienne lisse et fluide.
Ajoute progressivement l'eau froide en continuant de fouetter pour obtenir une boisson homogène.
Assaisonne avec le sel et, si tu le souhaites, une pincée de menthe séchée émiettée.
Verse dans des verres remplis de glaçons et sers immédiatement.

Variantes et astuces

Version mousseuse. Mixe l'ayran au mixeur plongeant une minute pour obtenir une mousse légère en surface.

Avec ce qu'on trouve ici. Le yaourt grec nature peut remplacer le yaourt traditionnel, en l'allongeant davantage d'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…