Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et chauffe un plat à four huilé dans le four pendant 5 minutes.
Lave et sèche les herbes, puis hache-les finement ; émince les oignons nouveaux.
Dans un grand bol, bats les œufs avec la farine, le sel, le poivre, le curcuma et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorpore les herbes et les oignons, puis verse le mélange dans le plat chaud.
Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir 5 minutes, découpe en parts et sers avec du pain et du yaourt.

Kuku sabzi aux noix. Ajoute 50 g de noix concassées au mélange d'herbes pour plus de texture.

Version à la poêle. Cuis à couvert à feu doux dans une poêle antiadhésive huilée 15 minutes, puis retourne-la pour dorer l'autre face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de persil plat haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de coriandre fraîche hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de ciboulette ciselée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de aneth frais haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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