Préparation

Préchauffe le four à 200 °C. Lave le chou frisé, retire les grosses côtes et hache finement les feuilles.
Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge le chou pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutte-le et presse-le bien entre les mains.
Émince l'oignon et fais-le revenir dans la moitié du beurre à feu doux, 5 minutes, sans coloration.
Ajoute la farine, mélange 1 minute, puis verse la crème petit à petit en fouettant pour obtenir une sauce lisse et épaisse.
Hors du feu, incorpore les œufs battus, la moitié du fromage, le sel, le poivre et la muscade.
Mélange le chou à la sauce, verse le tout dans un plat beurré, parsème du reste de fromage (et de chapelure si tu en mets) et dépose quelques noisettes de beurre dessus.
Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre ne tremble plus. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Version légère. Remplace la crème par du lait demi-écrémé et réduis le fromage à 60 g.

Avec ce qu'on trouve ici. Le chou frisé se remplace très bien par du chou vert frisé ou des épinards en branches.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de fromage à raclette ou emmental râpé ?: Parmesan — Ton parmesan fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.; Mozzarella — Ton mozzarella fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…