Préparation

Fais tremper les piments secs dans le vinaigre chaud 15 minutes, puis mixe-les avec l'ail, le gingembre, le cumin et le curcuma jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Coupe le poisson en gros morceaux, assaisonne-le de sel et de poivre et réserve-le.
Dans une poêle, chauffe l'huile et fais revenir l'oignon émincé 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoute la pâte de piment et fais-la revenir 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle sente cuite.
Ajoute le sucre et 100 ml d'eau, puis laisse mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
Dépose les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, sans les remuer.
Sers sur le riz basmati, parsemé de coriandre si tu en as.

Version aux crevettes. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées, qui cuisent en 4 à 5 minutes seulement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (type merlan ou cabillaud) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de vinaigre de vin blanc ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…