Préparation

Coupe le paneer en cubes et fais-les dorer 3 minutes dans une poêle avec une cuillère d'huile. Réserve.
Dans la même poêle, fais revenir les oignons émincés 8 minutes jusqu'à une belle couleur dorée, puis ajoute la pâte d'ail et gingembre et le piment haché 1 minute.
Ajoute les tomates pelées et concassées, le cumin, la coriandre, le curcuma et le Cayenne, et laisse cuire 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce se défasse.
Mixe la sauce pour la rendre lisse, puis remets-la dans la poêle.
Ajoute les petits pois avec 100 ml d'eau et laisse cuire 8 minutes à couvert.
Incorpore la crème, le sucre, le garam masala et le sel, puis les cubes de paneer. Laisse mijoter 5 minutes sans bouillir fort.
Émiette le fenugrec entre les paumes si tu l'utilises, saupoudre et sers avec du riz basmati.

Version vegan. Remplace le paneer par du tofu ferme pressé et la crème par du lait de coco.

Avec ce qu'on trouve ici. Le paneer se fabrique à la maison en faisant cailler du lait avec du jus de citron ; égoutte et presse 30 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de paneer ?: Halloumi — Halloumi remplace le paneer : coupe en cubes et fais dorer à la poêle.; Tofu ferme — Tofu ferme remplace le paneer : coupe en cubes et fais dorer à la poêle.
Pas de petits pois (frais ou surgelés) ?: Edamame — Edamame remplace les petits pois.; Haricots verts — Haricots verts remplace les petits pois.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte d'ail et gingembre ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…