Préparation

Épluche les légumes et coupe-les en bâtonnets de 4 cm environ ; coupe la banane verte en rondelles épaisses.
Mixe grossièrement la noix de coco, les piments verts et le cumin avec un peu d'eau pour obtenir une pâte grossière.
Fais cuire les légumes les plus durs dans 200 ml d'eau salée et curcuma, à couvert, 8 minutes, puis ajoute les autres légumes et poursuis 7 minutes.
Ajoute la pâte de coco et laisse mijoter 3 minutes à feu doux en remuant délicatement.
Éteins le feu, incorpore le yaourt bien battu et l'huile de coco, puis ajoute les feuilles de curry.
Si tu veux la finition traditionnelle, fais chauffer une cuillère d'huile de coco avec les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent, et verse sur l'avial.
Sers chaud avec du riz.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la banane verte par une pomme de terre et la noix de coco fraîche par de la noix de coco râpée séchée réhydratée dans un peu d'eau tiède.

Version rapide. Utilise des légumes surgelés mélangés, en réduisant la cuisson à 10 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de igname ou patate douce (environ 200 g) ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de courgette ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de noix de coco fraîche râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Avial

Ingrédients

Ingrédients

Pâte de coco

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

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