Plats du quotidien

Bale (tourtes au sarrasin)

Les bale sont de petits pains ronds à base de farine de sarrasin, dorés et légèrement croustillants en surface. On les déguste tièdes, souvent avec du beurre ou un plat de légumes.

45 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇧🇹 Bhoutan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel supplémentaire au goût

Selon tes envies

1 c. à soupe Graines de sésame

À côté

1 c. à soupe Beurre pour servir

Valeurs nutritionnelles

356 kcal par part

Protéines: 11,8 g
Glucides: 64 g
dont sucres: 0,5 g
Lipides: 4,8 g
Fibres: 3,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange les farines, la levure et le sel dans un saladier.
Ajoute le beurre fondu puis l'eau tiède peu à peu, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise la pâte en 6 boules, puis aplatis-les légèrement à la main.
Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, espacées, et laisse-les reposer 15 minutes.
Préchauffe le four à 200 °C.
Badigeonne les bale de beurre fondu et saupoudre éventuellement de graines de sésame.
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis laisse-les tiédir avant de servir.

Variantes et astuces

Version au fromage. Glisse quelques cubes de fromage au centre de chaque boule avant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de sarrasin ?: Farine de blé — Farine de blé remplace la farine de sarrasin pour des galettes (goût plus neutre).; Farine de riz — Farine de riz remplace la farine de sarrasin pour des galettes (goût plus neutre).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…