Préparation

Coupe le bout des gombos sans les ouvrir, puis fais-les revenir 5 minutes à feu moyen dans 3 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
Retire les gombos et fais revenir l'oignon émincé dans le reste d'huile pendant 5 minutes.
Ajoute l'ail écrasé et les tomates coupées en dés, puis laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Remets les gombos dans la sauce, assaisonne, couvre et laisse cuire 15 minutes à feu doux.
Hors du feu, ajoute la coriandre ciselée et le jus de citron si tu aimes l'acidité, puis laisse reposer 10 minutes.
Sers tiède ou froid, avec du pain ou du riz.

Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment et de cumin avec l'ail pour un goût plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gombos frais (petits) ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…