Préparation

Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux si besoin.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'oignon émincé 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail écrasé et le concentré de tomate, et faites-les revenir 2 minutes.
Incorporez les haricots verts et laissez-les dorer quelques minutes en remuant.
Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le sel, le poivre et l'eau, puis couvrez.
Laissez mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres et la sauce réduite. Servez tiède ou à température ambiante.

Version avec pommes de terre. Ajoutez deux pommes de terre coupées en dés avec les tomates.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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