Préparation

Lave les épinards, retire les grosses tiges et fais-les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte-les en pressant bien.
Hache finement les épinards et les oignons, puis fais-les revenir ensemble dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajoute le sumac, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre, puis laisse refroidir la garniture.
Divise la pâte en petites boules d'environ 50 g et étale-les en disques de 10 cm.
Dépose une cuillère de garniture au centre, puis relève les bords pour former un triangle ouvert ou fermé.
Dispose les fatayer sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonne-les d'huile d'olive.
Enfourne à 220 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée, puis sers tiède.

Version sans pâte maison. Achète de la pâte à pain prête à l'emploi pour gagner du temps sans rien perdre du goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards frais (ou surgelés) ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sumac ?: Citron — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent sumac.; Thym — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent sumac.
Pas de citrons (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de pâte à pain (prête ou maison) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…