Préparation

Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis laisse-le égoutter.
Fais dorer les dés de bœuf dans l'huile, ajoute l'oignon émincé et laisse-le caraméliser 8 minutes.
Ajoute l'ail, les carottes en fines lamelles, le concentré et les épices, puis cuis 3 minutes en remuant.
Verse le bouillon, couvre et laisse mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoute le riz égoutté, mélange, couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes sans soulever le couvercle.
Laisse reposer 5 minutes hors du feu, aère le riz à la fourchette et sers avec un quartier de citron.

Version végétarienne. Remplace le bœuf par des pois chiches cuits et du bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…