Préparation

Nettoie le poulet, sèche-le avec du papier absorbant et entaille-le légèrement sur les cuisses et les blancs.
Mélange la sauce soja, le vin de riz, le sucre, l'ail, le gingembre, la poudre de cinq épices, l'huile de sésame et le poivre.
Frotte le poulet à l'intérieur comme à l'extérieur avec cette marinade, puis laisse-le reposer au frais 2 heures.
Préchauffe le four à 200 °C. Place le poulet dans un plat allant au four, avec les anis, la cannelle et les oignons nouveaux.
Enfourne couvert de papier aluminium pendant 40 minutes.
Retire l'aluminium, arrose le poulet avec son jus et poursuis la cuisson 20 minutes à 220 °C, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laisse reposer 5 minutes, découpe en morceaux et sers avec le jus de cuisson et du riz.

Au barbecue. Cuis le poulet au couvercle fermé sur feu indirect, à environ 180 °C, pendant 50 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier fermier (1,4 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de sauce soja claire ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de vin de riz ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais (en tranches) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

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