Préparation

Hache grossièrement la chair de crevette, puis mixe-la avec le blanc d'œuf, la fécule, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Forme des boules d'environ 3 cm avec les mains humides et roule-les dans la chapelure.
Fais chauffer l'huile à 180 °C et fais frire les boules 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Mélange la mayonnaise avec le lait concentré sucré pour obtenir la sauce.
Dans un saladier, enrobe les boules frites de sauce, puis ajoute les cubes d'ananas et les amandes grillées.
Dresse sur des feuilles de laitue et sers immédiatement.

Variantes et astuces

Sans friture. Cuis les boules au four à 200 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chair de crevette crue ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de ananas frais (en cubes) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas frais (en cubes) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas frais (en cubes) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de chapelure de pain de mie ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de amandes effilées grillées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de huile neutre (pour la friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Pineapple shrimp balls (鳳梨蝦球)

Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

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