Petit-déjeuner

Batar-kuda (bouillie de maïs au lait de buffle)

La batar-kuda est une bouillie de maïs onctueuse, adoucie au lait et au sucre. Servie tiède le matin, elle est un petit-déjeuner réconfortant de la tradition timoraise.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇱 Timor oriental

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Vanille (extrait)

Selon tes envies

1 Bâton de cannelle

Préparation

Délayez la farine de maïs dans 100 ml d'eau froide pour éviter les grumeaux.
Portez le reste de l'eau et le lait à ébullition avec la pincée de sel et le bâton de cannelle si vous l'utilisez.
Versez la farine délayée en fouettant, puis baissez le feu.
Laissez épaissir à feu doux pendant 20 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une texture de crème épaisse.
Ajoutez le sucre et la vanille, mélangez encore 2 minutes puis retirez la cannelle.
Servez tiède dans des bols.

Variantes et astuces

Version sans lait. Remplacez le lait par du lait de coco pour une bouillie plus parfumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs (ou semoule de maïs) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs (ou semoule de maïs) si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…