Petit-déjeuner

Batar-lenan (bouillie de maïs à la noix de coco)

Le batar-lenan est une bouillie de maïs parfumée au lait de coco et à la noix de coco râpée, légèrement sucrée. Douce et crémeuse, elle se déguste chaude au petit-déjeuner ou en dessert.

40 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇹🇱 Timor oriental

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Préparation

Délayez la farine de maïs dans 100 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse.
Faites chauffer le reste de l'eau avec le lait de coco, la feuille de pandan si utilisée, et la pincée de sel.
Versez la farine délayée en fouettant, puis laissez épaissir à feu doux pendant 15 minutes.
Ajoutez la noix de coco râpée, le sucre et la vanille, puis remuez encore 5 minutes.
Retirez la feuille de pandan et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Servez tiède, éventuellement avec un peu de noix de coco fraîche en garniture.

Variantes et astuces

Version chocolatée. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao non sucré avec le sucre pour une bouillie plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs si personne n’évite le gluten.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).