Ecomely

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Beignet : photo du plat
Photo d’illustration : Zoe from Seattle, USA — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Beignet

Petite pâtisserie frite dans l'huile, à la pâte souple et légère. Saupoudré de sucre glace, le beignet se mange chaud, en friandise de fête ou au goûter.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

541 kcal par part

Protéines
11,2 g
Glucides
56,8 g
dont sucres
14 g
Lipides
29 g
Fibres
2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajoute l'œuf, le beurre fondu et le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
  3. Laisse reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
  4. Chauffe l'huile dans une casserole haute à 170 °C.
  5. Prélève des cuillerées de pâte et fais-les glisser délicatement dans l'huile.
  6. Fais frire 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à belle couleur dorée.
  7. Égoutte sur du papier absorbant.
  8. Saupoudre de sucre glace et de cannelle et sers tiède.

Variantes et astuces

Beignets aux pommes. Coupe une pomme en rondelles fines, trempe-les dans la pâte avant de frire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile de tournesol (friture) ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.