Préparation

Verse le sang dans un récipient avec le vinaigre et remue sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Laisse figer le sang au réfrigérateur 1 heure, puis découpe-le en cubes de 2 cm.
Coupe le tofu en dés et fais-les dorer 5 minutes dans l'huile chaude.
Fais revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et la tomate jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
Ajoute le bouillon et porte à ébullition, puis baisse à feu doux.
Ajoute les cubes de sang, le tofu et la sauce de poisson, puis laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute le piment et les feuilles de moringa éventuelles, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

Version sans sang. Remplace le sang par des cubes de tofu soyeux durcis à la fécule de maïs pour une texture proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre (2 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…