Goûter & pâtisserie
Bethmännchen
Petits gâteaux de massepain aux amandes, traditionnels de Francfort-sur-le-Main, décorés d'amandes entières et parfois de pistaches. Leur texture est fondante et légèrement croquante en surface.
Ingrédients
Ingrédients
Décor
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
À côté
Préparation
- Mélange la poudre d'amandes et le sucre glace dans un saladier.
- Ajoute le blanc d'œuf et l'eau de rose, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
- Façonne de petites boules d'environ 2 cm de diamètre.
- Dispose-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et aplatis légèrement le dessus.
- Badigeonne-les de jaune d'œuf et pose une amande entière ou une pistache au centre.
- Enfourne à 160 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords.
- Laisse refroidir complètement avant de les déguster.
Variantes et astuces
Version aux pistaches. Remplace les amandes entières par des pistaches sur toute la décoration.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de amandes en poudre ?
- Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
- Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
- Pas de sucre glace ?
- Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
- Pas de amandes entières ?
- Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
- Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
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Recette originale Ecomely.