Préparation

Coupez la viande en fines tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur, puis battez-les légèrement pour les attendrir.
Mélangez la viande avec l'ail écrasé, le paprika, le vin blanc, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Laissez mariner au moins 1 heure au frais.
Faites chauffer l'huile dans une poêle large et saisissez les tranches de porc à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ajoutez la marinade et l'oignon émincé, puis laissez réduire 5 minutes à feu moyen pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
Pendant ce temps, coupez les petits pains en deux et faites-les tiédir au four à 180 °C pendant 5 minutes.
Garnissez chaque pain de tranches de porc et d'un peu de sauce.
Servez aussitôt, avec du piri-piri ou de la moutarde selon les goûts.

Version à la bière. Remplacez le vin blanc par de la bière blonde pour une saveur plus maltée.

Avec ce qu'on trouve ici. Un pain baguette individuel peut remplacer les petits pains portugais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (échine ou rôti fin) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de vin blanc sec ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…