Jambon ibérique

Jambon de porc noir affiné longuement, dont la graisse très persillée fond en bouche. Le jambon ibérique se déguste finement tranché, à température ambiante, en amuse-bouche.

10 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇵🇹 Portugal

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel de mer
Poivre noir

Selon tes envies

50 g Fromage de brebis

Valeurs nutritionnelles

204 kcal par part

Protéines: 8,5 g
Glucides: 22,4 g
dont sucres: 1,9 g
Lipides: 8,4 g
dont acides gras saturés: 1,5 g
Fibres: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Sors le jambon du réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour qu'il retrouve sa saveur.
Grille les tranches de pain et frotte-les avec la gousse d'ail coupée en deux.
Frotte la tomate coupée en deux sur les tartines pour les imprégner de sa chair.
Dispose les tranches de jambon sur chaque tartine en formant de petits rouleaux.
Arrose d'un filet d'huile d'olive, puis ajoute une pincée de sel de mer et de poivre.
Sers aussitôt, à température ambiante.

Variantes et astuces

Tapas de fête. Ajoute des figues fraîches ou du melon et sers sur un grand plateau à partager.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de jambon ibérique tranché finement ?: Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.; Jambon cru — Ton jambon cru remplace le jambon.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive extra-vierge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).