Préparation

Épluche les pommes de terre et fais-les cuire 20 minutes à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Épluche et râpe finement l'oignon, puis mélange-le dans un saladier avec la viande hachée, l'œuf, la chapelure, les câpres et la betterave.
Assaisonne de sel et de poivre, puis forme 4 galettes épaisses d'environ 2 cm en creusant légèrement le centre au pouce.
Fais chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et saisis les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu moyen-vif.
Pendant la cuisson, mélange la crème fraîche avec la moutarde et une pincée de sel.
Sers les galettes avec les pommes de terre dorées au beurre, la sauce à la crème et les rondelles de concombre marinées au vinaigre.

Version à l'ancienne. Ajoute 1 c. à soupe de poivre noir concassé dans la viande pour un goût plus marqué.

Avec ce qu'on trouve ici. Les câpres se trouvent dans tous les supermarchés, la betterave cuite se trouve en bocal ou sous vide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…