Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines allumettes ou en lamelles d'environ 3 mm.
Émince les oignons finement et fais-les revenir 5 minutes au beurre, sans les colorer.
Beurre un plat à gratin et dispose une couche de pommes de terre, puis une couche d'oignons et quelques filets d'anchois émiettés.
Répète les couches en terminant par les pommes de terre.
Mélange la crème, le lait et un peu de poivre, puis verse sur le gratin sans recouvrir entièrement.
Parsème de chapelure et dépose quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Enfourne à 200 °C pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.

Sans poisson. Remplace les anchois par des lardons fumés légèrement dorés ou par des champignons sautés.

Avec ce qu'on trouve ici. Les anchois se trouvent partout en supermarché : garde-les, ils donnent le goût authentique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme (charlotte) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de filets d'anchois à l'huile (50 g) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…