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Fläskpannkaka : photo du plat
Photo d’illustration : Tanzania — Public domain, Wikimedia Commons
Plats du quotidien

Fläskpannkaka

La « crêpe au porc » suédoise est une grande crêpe épaisse et dorée, cuite au four avec des morceaux de lard fumé croustillants. Elle se mange traditionnellement chaude, avec de la compote de canneberges ou de airelles et des cornichons.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 225 °C (chaleur tournante 200 °C).
  2. Coupe le ventre de porc en petits cubes et fais-les revenir à sec dans une poêle quelques minutes, jusqu'à ce que la graisse fonde et que les morceaux soient dorés.
  3. Dans un saladier, fouette la farine, le sel et les œufs, puis verse le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et très fluide.
  4. Beurre généreusement un plat à four de 25 cm de diamètre, puis répartis les lardons et leur graisse au fond.
  5. Verse la pâte sur les lardons et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit gonflée et bien dorée sur les bords.
  6. Sors-la du four et découpe-la en parts au moment de servir, avec la confiture et les cornichons.

Variantes et astuces

Version sucrée. Supprime le ventre de porc et sers la crêpe saupoudrée de sucre glace et de confiture, comme un dessert.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ventre de porc fumé (lardons épais) ?
Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de lait entier ?
Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre (pour le moule) ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.