Préparation

Épluche les pommes de terre, râpe-les finement, puis essore-les dans un linge propre.
Dans un saladier, mélange la pulpe râpée avec la farine, le sel et assez de lait pour obtenir une pâte souple.
Fais revenir le lard en dés avec l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laisse refroidir.
Prélève une boule de pâte dans la main, creuse-la et glisse une cuillère de farce au centre.
Referme la pâte autour de la farce pour former une boule ou une petite galette bien scellée.
Fais bouillir de l'eau salée et plonge les pitepalt 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Égoutte et sers chaud avec du lard frit et de la crème aigre.

Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés et une pincée de fumée liquide pour garder le goût fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de farine de seigle ou de blé ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de seigle ou de blé si personne n’évite le gluten.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…